Storia del cacao

[di Enrico Proietti]

Secondo alcune ricerche botaniche, la pianta del cacao è comparsa circa seimila anni fa nel Rio delle Amazzoni (Sudamerica). I frutti del cacao, le fave, costituiscono oggi la materia prima del cioccolato. La coltivazione del cacao risale all’anno 1000 a.C., quando i Maya, una popolazione che ha vissuto nella penisola dello Yucátan – una zona che oggi è compresa tra il sudest messicano, il Guatemala, il Belize e alcune parti dell’Honduras e di El Salvador – ha avviato un’attività agricola che è cresciuta nel tempo. […]
Oltre ai Maya, anche gli Aztechi – una popolazione che ha vissuto nell’attuale Messico dal XIV secolo al XVI secolo – preparavano una bevanda simile e alla quale avevano dato il nome di chocolatl. […]

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